🇲🇦 Bissara

300 gram spliterwten

1 ui

Teentje knoflook

Komijn

Zout/peper

Scheut olijfolie

Snufje chilipeper

Spoel de erwten goed af om te beginnen.

Doe ze dan in een pan met water tot ze onderstaan. Voeg de ui en knoflook in kwarten toe en wat zout en laat koken voor ongeveer een half uur of tot de erwten zo zacht zijn dat je ze kapot kan knijpen.

Als het goed is is al het water nu opgenomen door de erwten, doe het in de blender en blendt er een mooi substantie van. Terug in de pan voeg je er de olijfolie en de kruiden naar smaak bij.

Ik hou ervan om de smaken basic te houden bij de bissara maar je zou er ook nog gember of ras el hanout bij kunnen doen.