🇨🇷 Red curry paste

1 tl komijnzaad

1 tl korianderzaad

2 kardemompeulen

1 sjalotje

Stukje gember van 2 cm

Paar rawits (chilipepertjes) afhankelijk van de hoeveelheid hitte u can handle

Sap van een kwart limoen

1 stengel citroengras

4 tenen knoflook

1 El vissaus

Ongeveer 50 ml neutrale olie of kokosmelk afhankelijk van hoe dik je de pasta wilt hebben

Rooster de inhoud van de kardemom, de komijnzaad en korianderzaad tot het begint te geuren. Mix dan met de overige ingrediënten tot een pasta. 

Als de pasta niet rood geworden is doordat je minder pepers hebt gebruikt zou je het kunnen kleuren door een beetje paprikapoeder te gebruiken.