2 focaccia
200 gram gerookte zalm
5 el ricotta
1 tl citroenrasp
Een schijfje citroen
Meng de ricotta met de citroenrasp, het schijfje citroen serveer je naast je focaccia.
50 gram ongezouten geschilde pistachenoten
2 teentjes knoflook
Klein bosje (als in supermarkt bosje) basilicum
2 el pistache olie of vervangen door olijfolie
3 el parmezaanse kaas
Verse zwarte peper
Snufje zout
Doe alle bovenstaande in een blender of vijzel en stamp of blend alle ingredienten tot een mooi pesto. Indien nodig voeg nog wat olie tot een vloeibaarder substantie.
Gooi de focaccia in de oven en bak af volgens gebruiksaanwijzing. Laat dan iets afkoelen anders smelt de ricotta meteen want deze smeer je als eerste laag. Leg de gerookte zalm bovenop, dan een goeie lepel pistache pesto en buon appetito.
Reactie plaatsen
Reacties