100 gram gepelde ongezouten pistache
250 gram mascarpone
250 ml slagroom
50 gram suiker of vervangen door zoetstof
200 gram frambozen
Begin met het malen van de pistache. Ik gebruik hier gewoon een hakmolen voor. Eerst malen tot je fijne kruim overhoudt, hier neem je een kwart van en zet je aan de kant. Nu ga je verder met malen tot je een pasta krijgt, dit kan zeker nog wel 5 minuten duren.
Klop de slagroom stijf met de suiker of zoetstof. Roer dan lichtjes de mascarpone en de pistache pasta erdoorheen.
Maak je glas of schaal op doot eerst een laagje frambozen op de bodem te leggen, dan een deel pistacheroom, in het midden weer een laagje frambozen. Tot slot weer een laag pistache room. Dek af en laat nu voor minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Bij het serveren strooi je de pistachekruim die je achter had gehouden nog even bovenop.
Reactie plaatsen
Reacties